Salsa de Huevos Revueltos con Tomate

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Ingredientes:

1 kg de tomate maduro
1 cebolla
aceite de oliva o girasol
6 huevos
sal
pimienta

Preparación:

Tomamos un sartén, le colocamos aceite y freímos la cebolla hasta que se empiece a dorar. Luego le echamos el tomate pelado y lo tenemos friendo justo hasta que se consuma el caldo del tomate.

Cuando se haya consumido lo pasamos a una trituradora y lo trituramos todo. Cuando ya esté todo bien chiquito lo volvemos a poner en el sartén, luego agregamos la sal y la pimienta.

Le echamos a la mezcla anterior 6 huevos batidos y cuando observemos que está el revuelto cuajado lo sacamos del fuego y servimos con una carne, pasta o lo que desee.

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