Gazpacho

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Ingredientes:

1 kilo de tomates
1/2 cebolla pequeña
1 pimiento verde pequeño
1 pepino
1 taza pequeña de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
ajo
200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua

Troceado para acompañar: tomate, pimiento, pepino, cebolla, pan del día anterior.
ajo

Preparación:

Primero vamos poniendo en una batidora o licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite (sin aceite no liga la mezcla) y el pan. Debe quedar fino y liquido. Se puede añadir agua si se quiere hacer más ligero.

Es importante servirlo muy fríos, por lo que debe estar en la heladera bastante tiempo antes de servir. No está demás, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más.

Se puede servir acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.

Buena suerte y a disfrutarlo!

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