Guiso de Porotos Negros

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Ingredientes:

2 zanahorias, peladas y ralladas
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de aceite
1/4 taza de agua
3 tazas de pulpa de tomate
1/2 kg de porotos negros (remojados en agua la noche anterior y ya cocidos)
1 morrón rojo picado
1 morrón verde picado
2 cebollas picadas
1 ramita de apio picado

Colocamos todos estos elementos juntos en una cacerola y los llevamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, luego bajamos la llama, agregamos:

1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

Cocinamos hasta que la salsa espese y luego incorporamos los porotos cocidos. Continuamos cocinando 10 minutos más y si
es necesario agregamos agua caliente durante la cocción.

Servir caliente espolvoreado con queso rallado! Esta comida saca el frío invernal!
A disfrutarla!

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