Ensalada de Atenas

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Un rico, fácil y sano plato para regalarle a mamá en su día. Toma nota!

Ingredientes:

2 pepinos
1/ taza de nueces
2 Naranjas
2 tomates
250 grs de mozarella
100 grs de aceitunas negras
2 cucharada de albahaca picada
2 cucharada de albahaca perejil
1 cebolla pequeña.
100 grs de ricotta descremada
150 grs de jamón crudo
150 grs de champignones
sal a gusto
pimienta a gusto
Aceite de oliva
Vinagre o jugo de limón.


Procedimiento:

Pelamos los pepinos, los cortamos en rodajas bien finas y los colocamos en una fuente.

Cortamos los tomates en gajos y superponemos en la fuente. Lo mismo hacemos con la muzarella pero las dejamos en forma de cubitos, descarozar las aceitunas negras y cortar en finos aros las cebollas.
Incorporamos todos estos elementos a la fuente.

Por otro lado condimentamos la ricotta con sal, pimienta,albahaca y perejil untamos con esto las rodajas de jamón crudo. Enrollamos y acomodamos alrededor de la fuente.

Fileteamos los champignones, picamos un poquito las nueces y los colocamos por encima de la ensalada.

Hacemos una vinagreta con aceite,sal, vinagre o jugo de limón, batimos y cuando estén todos unidos la vertemos sobre la ensalada.

Mamá va a quedar encantada!
Buen Apetito y suerte!

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