Ingredientes:

250 ml jugo de limón
200 gr de azúcar
250 ml de agua
2 claras de huevo.

Preparación:

Primero vaciar los limones y dejar la estructura para rellenarlos con el helado.

Filtrar la pulpa para obtener sólo el jugo. Por otro lado colocamos en un cazo el agua con el azúcar y lo hacemos hervir durante 3 minutos. Lo apartamos y dejamos enfriar.

Cuando el almíbar este frio lo mezclamos con el jugo de limón.

Colocamos la mezcla en el congelador y cuando esté a medio congelar ponemos las claras de huevo y las mezclamos.

Volvemos al congelador y cuando tenga consistencia rellenamos los limones y congelamos de nuevo.