Helado de chocolate

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INGREDIENTES:

2 tazas de leche (500cc.)
1 y 1/2 taza de Azúcar
2 cucharadas de fécula
3 yemas
100 gramos de chocolate
1/2 taza de leche caliente (125cc.)
200 gramos de Crema de leche
3 claras
3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.
Colocar en una cacerola las yemas, la fécula y el azúcar. Revolver bien.
Agregar la leche y el chocolate diluido. Llevarlo al fuego siempre revolviendo hasta espesar. Retirar y dejar enfriar bien.

Batimos la crema de leche hasta que espese y le incorporamos la preparación anterior.
Por otro lado batimos las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.

Incorporamos la crema al merengue en forma envolvente. Vertemos en cubeteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.

En el momento de servir decorar con hojas de Menta o lengüitas de gato.

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