helado de Galleta

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Ingredientes:

1/2 litro de leche
125 gramos de azúcar
1 vainilla
6 yemas de huevo
100 mililitros de nata (opcional)
galletas de manteca
lágrimas de chocolate

Preparación:

Debemos hacer una crema inglesa, coloque la leche a calentar con la vainilla y 100 gramos de azúcar. En ese momento bata las yemas con lo que resta de azúcar hasta obtener una consistencia de cintas ligeras.

Cuando la leche entre en hervor, viértala en un cuenco con las yemas y mezcle las varillas con movimientos rápidos.

Vuelva a verter la mezcla en el cazo y deje cocer a fuego lento mientras lo remueve con una cuchara de madera.Retire cuando se haya espesado ligeramente.

Prepare en un recipiente amplio hielo, para introducir el cuenco con la crema ya elaborada para que se enfríe más rápido.

Troce las galletas e incorpóralas a la crema inglesa, agregue también las lágrimas de chocolate y mezcle todo muy bien (cantidades a gusto). Introduzca el recipiente en el congelador y recuerda sacarlo cada media hora para moverlo de esta manera se evita el cristalizado.

Para disfrutar del helado deberás retirarlo del congelador unos diez minutos antes. También puedes hacerlo con galletas de chocolate y agregarle nueces u otras opciones a gusto.

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