Bizcochos Uruguayos

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Ingredientes:

2 1/2 kg. de harina
1 lt. agua
75 gr. sal
200 gr. azúcar
80 gr. levadura
800 gr. grasa
400 gr. harina

Preparación:

Coloque en un recipiente agua, sal, azúcar y levadura. Bata hasta que quede todo disuelto.

Agregue la harina y comience a amasar. Cuando tenga todo bien mezclado colóquelo en una mesa y amasela muy bien.

Deje descansar la masa 20 minutos y mientras tanto preparamos un empaste amasando bien la grasa con el resto de harina (los 400 gr) hasta que quede batida o por lo menos blanda.

Luego estire la masa en forma rectangular , que quede fina o por lo menos lo más que se pueda estirar.

Agregue el empaste encima para que cubra toda la masa y envuelva el empaste con la masa.
Moje con un poquito de aceite la masa y estire un poco. Una vez estirada se corta en trozos pequeños y la dejamos descansar de 5 a 10 minutos.

Comience a armar enrollándolos y dándoles la forma típica. Coloquemos en una asadera, dejamos crecer en un sitio cálido y luego cocinamos unos 350ºF mas o menos dependiendo del horno de 20 a 25 minutos.

Una vez prontos, los bañamos con almíbar y los espolvoreamos con azúcar por encima.

El almíbar se hace hirviendo bien una taza de azúcar y dos tazas de agua.

Buena suerte!

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