Ensalada de Pollo y Manzana

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Ingredientes:

2 tazas aprox de pollo cortado y cocinado en pequeños trozos pequeños
3 manzanas rojas
1/4 taza de jugo de limón
5 tallos de apio picados
1 taza de almendras picadas
1/3 taza de mayonesa
1/3 taza de crema de leche
1/2 cdita. de sal
1/2 cdita. de pimienta
2 cditas. de alcaparras picadas
1 lechuga

Preparación:

Tomamos las manzanas, las pelamos, les quitamos el centro y la cortamos en trozos pequeños.

Remojamos las manzanas en el jugo de limón para que no se pongan negras.

Mezclamos el pollo con las manzana el apio y las almendras.

Aparte mezclamos la mayonesa con el jugo de limón (donde estuvieron las manzanas) y agreguamos luego la crema batida con la sal, la pimienta y las alcaparras.

Unimos la mezcla de pollo con la de mayonesa. Mezclamos todo y colocamos en el refrigerador por un ratito.

Sirva con una ensalada fría sobre hojas de lechuga.

Buen apetito!

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