Ingredientes

400 grs. de filete de vacuno

4 cdas. de alcaparra

4 cdas. de queso parmesano rallado

sal y pimienta a gusto

3 limones, su jugo

4 cdas. de aceite de oliva

Preparación

Retirar la grasa y pellejos de la carne. Amarrar con pitilla para que quede redonda. Llevar al freezer y congelar por completo. Cortar en láminas casi transparentes, como si fuera un fiambre. Colocar varias rodajas en un plato, sin que se monten. Aliñar con sal, pimienta y el jugo de limón. Distribuir por encima las alcaparras. Rociar con el aceite de oliva y espolvorear con el queso parmesano rallado.

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