Vegetariana   Yogur

Hervir leche, dejarla enfriar y añadir dos cucharadas de yogur. Mezclar bien. Cubrir el recipiente de la leche y guardarlo en un lugar cálido durante toda la noche. El yogur estará listo cuando la leche haya cuajado por la mañana.
Salvador Garcia Arbós nos envía estas dos sugerencias para hacer yogur griego:

1ª-Cogemos cualquier terrina de yogur i la vaciamos en un trapo de hilo i lo estrujaremos hasta que hayamos sacado todo el agua o suero.

2ª-Si elaboramos nosotros mismos el yogur, hay un truco muy bueno para fabricar el griego: añadir nata o crema de leche a la mezcla. (Éste tiene la ventaja que lo fabricas tú mismo i lo vas adaptando a tu gusto o necesidad).

 

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