Historia y origen de las aceitunas de limón y ajo
Las aceitunas son un ingrediente fundamental en la gastronomía mediterránea, especialmente en España, donde se han cultivado por más de tres mil años. La preparación de aceitunas marinadas con limón y ajo es una tradición que combina la riqueza del fruto con sabores frescos y aromáticos, típicos de la cocina casera. En Latinoamérica, esta preparación puede variar en nombre y presentación; por ejemplo, en México y Argentina, a veces se les denomina simplemente "aceitunas adobadas" o "aceitunas en escabeche", aunque la mezcla específica con limón y ajo aporta un toque único y refrescante que las distingue.
Este tipo de marinados surge de la necesidad de conservar las aceitunas y potenciar su sabor a través de ingredientes naturales como el limón, el ajo y las especias. Cada país y región añade su propia variación, adaptando las hierbas y condimentos según la disponibilidad local, pero el fin común es siempre brindar un aperitivo saludable y sabroso que acompaña diversas comidas y reuniones sociales.
Como preparar Aceitunas de limón y ajo
Las aceitunas de limón y ajo son un aperitivo ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y frescos. Su preparación es sencilla, pero el resultado es una combinación exquisita de texturas y aromas que resaltan en cualquier ocasión. A continuación, te mostramos cómo prepararlas paso a paso.
Ingredientes:
Aceitunas españolas con pimiento,
Orégano fresco,
Dientes de ajo,
Gajos de limón,
Granos enteros de pimienta negra,
Jugo de limón fresco.
Pasos:
Escurrir y enjuagar las aceitunas, reservando la salmuera.
Colocar capas de aceitunas, ramitas de orégano, ajo, gajos de limón y granos de pimienta en el frasco para aceitunas.
Agregar jugo de limón fresco y completar con la salmuera reservada.
Agitar bien y dejar marinar las aceitunas por al menos 1 semana en el refrigerador.
