Las albóndigas italianas en salsa de tomate son un platillo emblemático de la cocina italiana que ha trascendido fronteras y ha sido adoptado con variaciones en muchos países de Latinoamérica. En Italia, estas albóndigas se conocen como "polpette" y suelen prepararse con una mezcla de carnes y hierbas frescas, acompañadas de una salsa de tomate casera. En países como México, Argentina y Colombia, las albóndigas también ocupan un lugar especial en la gastronomía local, en ocasiones bajo diferentes nombres o con ingredientes adaptados a los sabores regionales, pero siempre conservando ese delicioso sabor casero que invita a compartir en familia. Esta receta representa la fusión perfecta entre tradición y sabor, manteniendo la esencia de la cocina mediterránea que se ha popularizado en muchos hogares latinoamericanos.
Albóndigas italianas en salsa de tomate
Como preparar Albóndigas italianas en salsa de tomate
Ingredientes:
Cebolla, Ajo, Aceite de oliva, Perejil, Albahaca seca, Tomates, Pasta de tomate, Caldo de pollo, Vino tinto seco, Azúcar, Queso romano, Sal, Orégano, Pan, Carne de res, Huevos, Orégano seco, Pimienta negra.
Pasos:
Haz la salsa: en una cacerola pesada cocina la cebolla y el ajo en el aceite a fuego bajo, revolviendo, por 2 minutos.
Agrega perejil, albahaca, tomates, pasta de tomate, caldo, vino, azúcar, romano, sal y orégano, y cocina la salsa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, por 30 minutos.
Mientras la salsa se cocina, prepara las albóndigas: en un tazón grande combina pan, carne de res, huevos, romano, perejil, ajo, orégano, sal y pimienta.
Mezcla bien y forma 8 albóndigas.
En un sartén grande dora las albóndigas en el aceite a fuego alto, volteándolas con frecuencia.
Asegúrate de no amontonarlas en la sartén, de lo contrario no se dorarán bien.
Transfiere las albóndigas doradas a la salsa con una cuchara ranurada y cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, por 30 minutos.
Puedes servirlas con tu pasta favorita de inmediato, pero estas mejoran en sabor si se enfrían y refrigeran cubiertas durante la noche o hasta por 2 días antes de servir.
Ingredientes (18)
- Cebolla
- Ajo
- Aceite de oliva
- Perejil
- Albahaca seca
- Tomates
- Pasta de tomate
- Caldo de pollo
- Vino tinto seco
- Azúcar
- Queso romano
- Sal
- Orégano
- Pan
- Carne de res
- Huevos
- Orégano seco
- Pimienta negra
Preparación (34 pasos)
- 1 Haz la salsa: en una cacerola pesada cocina la cebolla y el ajo en el aceite a fuego bajo
- 2 revolviendo
- 3 por 2 minutos
- 4 Agrega perejil
- 5 albahaca
- 6 tomates
- 7 pasta de tomate
- 8 caldo
- 9 vino
- 10 azúcar
- 11 romano
- 12 sal y orégano
- 13 y cocina la salsa a fuego lento
- 14 revolviendo ocasionalmente
- 15 por 30 minutos
- 16 Mientras la salsa se cocina
- 17 prepara las albóndigas: en un tazón grande combina pan
- 18 carne de res
- 19 huevos
- 20 romano
- 21 perejil
- 22 ajo
- 23 orégano
- 24 sal y pimienta
- 25 Mezcla bien y forma 8 albóndigas
- 26 En un sartén grande dora las albóndigas en el aceite a fuego alto
- 27 volteándolas con frecuencia
- 28 Asegúrate de no amontonarlas en la sartén
- 29 de lo contrario no se dorarán bien
- 30 Transfiere las albóndigas doradas a la salsa con una cuchara ranurada y cocina la mezcla a fuego lento
- 31 revolviendo ocasionalmente
- 32 por 30 minutos
- 33 Puedes servirlas con tu pasta favorita de inmediato
- 34 pero estas mejoran en sabor si se enfrían y refrigeran cubiertas durante la noche o hasta por 2 días antes de servir