Historia y Origen de las Albóndigas Italianas
Las albóndigas italianas, conocidas como "polpette" en Italia, son un plato tradicional que se remonta a siglos atrás dentro de la cocina mediterránea. Originalmente, estas pequeñas bolas de carne eran una forma práctica y sabrosa de aprovechar restos de carne mezclándolos con hierbas y especias. Con el paso del tiempo, las albóndigas se popularizaron no solo en Italia sino también en distintos países de Latinoamérica, donde adoptaron variaciones regionales en sabor y presentación.
En países como México, se les suele llamar simplemente "albóndigas" y se preparan en caldos o salsas picantes. En Argentina, son muy comunes dentro de guisos o como parte de una pasta. En Colombia y Venezuela, las albóndigas a menudo se mezclan con arroz o se sirven acompañadas de salsas particulares. A pesar de las diferencias, la esencia de esta receta italiana permanece intacta: una deliciosa mezcla de carne, especias y amor por la cocina casera.
Como preparar Albóndigas italianas en una canasta
Las albóndigas italianas en una canasta son una receta ideal para compartir en familia o con amigos, combinando el sabor tradicional de la carne y las hierbas con la creatividad de servirse en un pan italiano crujiente. A continuación, te mostramos cómo prepararlas paso a paso para que disfrutes de un platillo lleno de sabor y textura.
Ingredientes:
Carne De Res, Margarina, Pimiento Verde, Cebolla, Tomates Guisados, Albahaca, Tomillo, Harina Sin Blanquear, Canasta De Pan Italiana, Anillo De Pimiento Verde, Tomates Cherry.
Pasos para preparar las albóndigas:
Formar ligeramente la carne molida en bolas de 1 1/2 pulgadas.
Dorar ligeramente las bolas en margarina en una sartén grande, aproximadamente 5 minutos.
Agregar el pimiento verde y la cebolla a las albóndigas.
Cocinar 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Escurrir los tomates, reservando el líquido.
Agregar los tomates, todo menos 1/4 de taza del líquido de tomate, albahaca y tomillo a las albóndigas.
Cubrir bien y cocinar lentamente 5 minutos.
Combinar el líquido de tomate reservado con harina, revolviendo hasta que quede suave.
Incorporar a las albóndigas, cubrir bien y cocinar 5 minutos o hasta que espese un poco.
Preparación de la canasta de pan italiano:
Mientras tanto preparar la canasta de pan italiano y colocarla en la bandeja.
Cortar una rebanada de 3/4 de pulgada de la parte superior del pan.
Con un tenedor, sacar el interior del pan para formar una canasta, dejando 1 pulgada de pan en todos los lados y en la base.
Colocar la barra sobre papel aluminio en una bandeja para hornear poco profunda.
Pincelar la parte superior, los lados y el interior del pan con margarina derretida.
Espolvorear la barra con queso parmesano, cubriendo los lados uniformemente.
Hornear en horno caliente por 10 minutos.
Montaje y presentación:
Servir la mezcla de albóndigas dentro y alrededor del pan.
Adornar con rodajas de pimiento verde y tomates cherry, si se desea.
