Alitas de pollo crujientes son una delicia que ha ganado popularidad en muchas regiones de Latinoamérica y el mundo. Su origen se encuentra en la cocina estadounidense, especialmente en los estados del sur, donde se popularizaron como un aperitivo en reuniones deportivas y eventos sociales. En países de Latinoamérica, este platillo recibe distintos nombres y pequeñas variaciones, pero siempre mantiene su esencia: alitas fritas con una textura exterior crocante y un sabor intensamente delicioso.
En México, por ejemplo, suelen llamarlas simplemente "alitas" y se sirven con salsas picantes; en Argentina y Chile, se les conoce como "alas de pollo" y suelen acompañarse con chimichurri o salsas caseras. En Colombia y Venezuela también son muy populares, y se disfrutan en reuniones familiares y fiestas, siendo un clásico para compartir. A pesar de las diferencias regionales, el concepto de alitas crujientes une a muchos amantes de la comida rápida y casera en toda Latinoamérica.
Como preparar Alitas de pollo crujientes
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: Alitas de pollo, huevo, aceite vegetal, salsa de soya, azúcar, polvo de cinco especias, agua, harina, maicena y bicarbonato de sodio.
Primero, corta cada alita de pollo en las articulaciones para hacer tres piezas y descarta la punta del ala.
Luego, mezcla el huevo con 2 cucharaditas de aceite vegetal, salsa de soya, azúcar y polvo de cinco especias.
Vierte esta mezcla sobre las piezas de pollo, cubre y refrigera durante una hora para que los sabores se integren bien.
Después de marinar, añade un poco de agua al pollo y mezcla incorporando harina, maicena y bicarbonato de sodio hasta lograr una cobertura uniforme.
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén profundo a 350 grados.
Fríe de 4 a 5 piezas de pollo a la vez hasta que estén ligeramente doradas, volteándolas dos o tres veces durante aproximadamente cinco minutos para que se cocinen de forma pareja.
Escurre las alitas sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
Sirve tus alitas de pollo crujientes acompañadas con salsa agridulce o mostaza picante al gusto.
Esta receta rinde para 6 porciones deliciosas y perfectas para compartir.
