El arroz con ajo y piñones es una receta tradicional que combina la sencillez del arroz con el sabor característico del ajo y la delicadeza de los piñones. Este plato tiene raíces en la cocina mediterránea, donde el ajo es un ingrediente fundamental y los frutos secos, como los piñones, se usan para añadir textura y un sabor sutilmente dulce. En distintos países de Latinoamérica, este plato puede encontrarse bajo nombres similares, aunque el uso de piñones puede variar según la región. Por ejemplo, en México y Chile se le conoce comúnmente como arroz al ajo o arroz con ajo, mientras que en países del Caribe, los piñones a veces son sustituidos por otros frutos secos, pero el concepto de aromatizar el arroz con ajo es ampliamente popular.
Este plato es ideal para acompañar carnes, pescados o simplemente disfrutarlo solo como una comida ligera y sabrosa. Su elaboración sencilla y el uso de ingredientes básicos lo convierten en una opción accesible para cualquier cocina.
Como preparar Arroz con ajo y piñones
Retira todos los dientes de ajo de la cabeza.
Toma una cacerola pequeña y hierve aproximadamente una taza de agua.
Agrega los dientes de ajo y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto - escurre, pela el ajo y reserva.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio.
Reduce la temperatura a baja, luego agrega los dientes de ajo pelados a la mezcla de mantequilla.
Revuelve bien.
Sofríe lentamente a fuego muy bajo hasta que estén tiernos y dorados, al menos 20 minutos, revolviendo y revisando ocasionalmente para asegurarte de que no se quemen.
Retira los dientes de la sartén - vierte cualquier mantequilla restante en una sartén ancha.
Machaque bien el ajo con un tenedor.
Calienta los "jugos de ajo" en la sartén ancha.
Incorpora el ajo machacado.
Agrega el arroz cocido y los piñones.
Sofríe, revolviendo y mezclando, hasta que el arroz esté caliente y haya absorbido la mantequilla.
Sazona con sal y pimienta recién molida.
Sirve caliente.
