El arroz frito con pollo es un plato emblemático que combina la simplicidad y el sabor en una preparación rápida y nutritiva. Su origen se remonta a la cocina asiática, especialmente a la china, donde se popularizó como una manera práctica de aprovechar el arroz sobrante junto con proteínas y vegetales. Con el tiempo, esta receta se ha adaptado y extendido en varios países de Latinoamérica, donde recibe distintos nombres y variantes regionales.
En países como México, Perú y Argentina, el arroz frito con pollo es considerado una comida casera muy común, aunque en cada uno presenta pequeñas diferencias en sus ingredientes y técnicas. En Perú, por ejemplo, este plato es una fusión de la cocina china y criolla, conocido como "Arroz chaufa". Mientras que en México se le puede llamar simplemente arroz frito y suele incluir condimentos propios de la región.
Como preparar Arroz frito con pollo II
Para iniciar esta receta, combine el pollo, la salsa de soja y 1/2 cucharadita de sal. Deje reposar la mezcla durante 15 minutos para que los sabores se integren bien.
Después, caliente aceite para ensalada en una sartén y cocine el arroz de grano largo a fuego medio hasta que esté dorado, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
Reduzca el fuego y añada el pollo con la salsa de soja junto con el caldo de pollo. Cocine a fuego lento y tapado durante 20 a 25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Retire la tapa durante los últimos minutos de cocción para permitir que evapore el exceso de líquido.
Incorpore la cebolla, el pimiento verde y el apio, y continúe cocinando destapado a fuego medio hasta que el líquido se absorba por completo.
Empuje la mezcla de arroz hacia los lados de la sartén para hacer espacio en el centro y agregue los huevos.
Cocine los huevos hasta que estén casi cuajados y luego mézclelos con la mezcla de arroz.
Finalmente, incorpore la lechuga, mezcle suavemente y sirva de inmediato acompañado con salsa de soja al gusto.
