Arroz rápido Tava es una deliciosa preparación que tiene sus raíces en la cocina india, donde el uso de especias aromáticas y yogur le aporta un sabor característico y muy apreciado. En varios países de Latinoamérica, esta receta puede conocerse simplemente como "arroz especiado" o "arroz al estilo indio", aunque las variaciones y nombres pueden diferir según la región y los ingredientes disponibles.
El término "Tava" proviene de un utensilio de cocina muy utilizado en la India y Pakistán: una plancha o sartén plana, ideal para cocinar rápidamente arroces y verduras con especias. Esta técnica se ha adaptado y popularizado en diferentes culturas, resultando en platos que combinan la rapidez de preparación con sabores intensos y aromas inconfundibles.
