Asado de pastel de carne es un plato tradicional muy apreciado en diversas regiones, y presenta variantes en distintos países de Latinoamérica. Este plato tiene sus raíces en la cocina casera estadounidense, aunque su preparación y nombre han sido adaptados según los ingredientes disponibles y las costumbres culinarias locales. En México y Centroamérica, el pastel de carne puede ser conocido simplemente como "pastel de carne", mientras que en países como Argentina y Uruguay se le podría llamar "budín de carne". En Colombia, se le suele llamar "molde de carne al horno". Independientemente del nombre, la esencia del plato es la combinación de carne molida con ingredientes que aportan sabor y humedad, moldeados y horneados para lograr una textura jugosa y firme. Su popularidad radica en la versatilidad y en su capacidad para alimentar a múltiples personas con un solo plato.
Este platillo se ha mantenido vigente a través de décadas gracias a su sencillez y a la posibilidad de personalizarlo con distintas especias y acompañamientos. Además, suele ser un recurso perfecto para aprovechar ingredientes disponibles en casa, combinándolos en una receta que resulta reconfortante y nutritiva.
