Bases de pizza de masa madre

Historia y origen de la pizza y la masa madre

La pizza es uno de los platillos más populares a nivel mundial y tiene sus raíces en la cocina italiana, específicamente en Nápoles. Originalmente, se trataba de una sencilla preparación con pan plano, tomate y queso, que con el tiempo evolucionó para incluir una gran variedad de ingredientes. La masa madre, por su parte, es un método tradicional de fermentación natural que se utiliza desde la antigüedad para hacer pan. A diferencia de las levaduras industriales, la masa madre aporta un sabor más profundo, una textura más ligera y es más fácil de digerir.

En diferentes países de Latinoamérica, la pizza recibe nombres variados, aunque en la mayoría se le conoce simplemente como “pizza”. Sin embargo, en lugares como Argentina y Uruguay, donde la tradición pizarrera es muy fuerte, destacan variantes y estilos únicos, como la masa fina y crocante o la pizza de moldes con abundante salsa y queso. El uso de masa madre en la base aporta un toque artesanal y saludable que se ha ido popularizando en la región gracias al interés creciente por técnicas ancestrales de panificación.

Como preparar Bases de pizza de masa madre

Para preparar deliciosas bases de pizza usando masa madre, necesitarás los siguientes ingredientes: Masa Madre, Manteca, Sal y Harina.

Comienza mezclando todos los ingredientes, trabajando la harina hasta obtener una masa blanda que no se pegue a las manos. Es importante amasar lo suficiente para que la masa quede homogénea y elástica.

Extiende la masa en forma plana utilizando un rodillo o con las manos, dándole la forma de base para pizza que prefieras.

Rocía un poco de aceite sobre una hoja de masa y coloca la base de pizza sobre ella para evitar que se pegue durante la cocción.

Hornea la base aproximadamente 5 minutos en un horno precalentado. No tarda mucho, así que vigila cuidadosamente para que no se queme ni se reseque.

Mientras tanto, ten lista la salsa de pizza y los ingredientes que desees poner sobre la base.

Una vez precocida la base, añade la salsa y los ingredientes de tu preferencia, y hornea como de costumbre hasta que se derrita el queso y todo esté cocido a la perfección.