El arroz basmati es una variedad de arroz aromático originaria del subcontinente indio, conocida por su grano largo y su fragancia característica que recuerda a las nueces y el algodón de azúcar. A lo largo de los años, esta variedad se ha popularizado en diversos países de Latinoamérica, donde se le conoce simplemente como “basmati” y se incorpora en muchas preparaciones culinarias gracias a su textura suelta y su sabor único. En algunos países, como México y Chile, el basmati se utiliza en recetas fusionadas que combinan técnicas y sabores locales con ingredientes internacionales.
El nombre “basmati” proviene del sánscrito y significa “fragante” o “perfume”, lo que da una idea de sus cualidades olfativas y gustativas. Aunque su origen es claramente asiático, el basmati ha logrado adaptarse a la gastronomía mediterránea e italiana, donde se suele mezclar con ingredientes típicos de estas cocinas para crear platos novedosos y aromáticos. Es frecuente encontrar versiones italianas de platos con basmati, donde se suma el toque del queso parmesano y hierbas como la albahaca, dando un carácter distinto a la receta tradicional.
