La bisque es una sopa cremosa, tradicionalmente de origen francés, conocida por su textura suave y sabor concentrado. Aunque clásicamente se prepara con mariscos, con el tiempo ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes ingredientes, como la zanahoria en esta versión deliciosa. En varios países de Latinoamérica, esta preparación puede recibir nombres variados, aunque el término "bisque" se mantiene bastante reconocido debido a su raíz culinaria francesa. En México, por ejemplo, se suele encontrar como "crema de zanahoria al curry" mientras que en otros lugares puede nombrarse simplemente como sopa cremosa de zanahoria especiada. Esta receta refleja la fusión entre la gastronomía europea y los sabores característicos del curry, una especia originaria del sur de Asia, lo que la hace una opción exótica y saludable para disfrutar en cualquier época del año.
Bisque de zanahoria al curry
Como preparar Bisque de zanahoria al curry
Calienta mantequilla a fuego medio en una olla.
Agrega zanahorias, puerros, jengibre, ajo
y polvo de curry.
Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que los puerros se ablanden ligeramente.
Vierte caldo de pollo, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Licúa en una licuadora o procesador de alimentos.
Regresa al fuego, agrega crema para batir, sal y pimienta y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Decora con zanahoria rallada.
Rinde de 4 a 6 porciones.
Ingredientes (10)
- Mantequilla
- Zanahoria
- Puerros
- Jengibre Fresco
- Ajo
- Polvo de Curry
- Pasta de Curry
- Caldo de Pollo
- Crema para Batir
- Sal y Pimienta
Preparación (19 pasos)
- 1 Calienta mantequilla a fuego medio en una olla
- 2 Agrega zanahorias
- 3 puerros
- 4 jengibre
- 5 ajo
- 6 y polvo de curry
- 7 Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que los puerros se ablanden ligeramente
- 8 Vierte caldo de pollo
- 9 lleva a ebullición
- 10 reduce el fuego y cocina a fuego lento
- 11 tapado
- 12 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas
- 13 Licúa en una licuadora o procesador de alimentos
- 14 Regresa al fuego
- 15 agrega crema para batir
- 16 sal y pimienta y cocina a fuego lento durante 5 minutos
- 17 Decora con zanahoria rallada
- 18 Rinde de 4 a 6 porciones
- 19 The Globe and Mail -----
Información Nutricional
Calorías:
273 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
39g
Grasas:
22g
Azúcar:
0g
Sodio:
17mg