Origen e Historia del Bistec de Pollo Frito al Estilo Campestre
El bistec de pollo frito al estilo campestre es una receta tradicional que tiene raíces en las regiones rurales de América Latina, donde la cocina sencilla y con ingredientes accesibles es la protagonista. Este platillo se caracteriza por su preparación casera y el uso de técnicas de fritura que realzan el sabor del pollo. En diferentes países de Latinoamérica, esta receta puede recibir nombres variados, como "pollo empanizado" en México, "milanesa de pollo" en Argentina y Uruguay, o simplemente "pollo frito con crema" en algunas zonas de Colombia y Venezuela.
Su popularidad radica en la combinación de texturas: un bistec de pollo dorado y crujiente acompañado con una salsa cremosa que aporta suavidad y un toque gourmet. Esta receta remite a la cocina tradicional campesina, donde el tiempo y cariño puesto en cada preparación es esencial, y la salsa cremosa es un añadido que realza el plato, conferiéndole una presentación y sabor especial para ocasiones familiares o reuniones especiales.
Como preparar Bistec de pollo frito al estilo campestre con salsa de crema
Golpear la carne con un mazo de carne con púas para ablandar.
Cortar cada rebanada transversalmente en 3 piezas.
Colocar en un tazón grande.
Cubrir con agua y agregar la sal y el vinagre.
Marinar por 2 horas.
Combinar la harina y la pimienta en una bolsa plástica y agregar la carne, una pieza a la vez, agitando para cubrir completamente.
Calentar el aceite en la freidora o en una sartén profunda grande, a fuego medio, hasta 350 grados.
Agregar la carne en tandas y freír hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 30 segundos por lado.
Escurrir la carne sobre toallas de papel y colocarla en una fuente calentada que ha sido cubierta con papel aluminio.
Para la salsa, desechar todo el aceite excepto 2 cucharadas en la sartén, dejando los trozos dorados.
Calentar a fuego medio y agregar la harina, revolviendo y raspando todos los trozos dorados durante 3 minutos.
Retirar del fuego y agregar gradualmente la leche batiendo.
Incorporar la sal y continuar batiendo hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
Servir sobre las carnes y decorar con perejil justo antes de servir.
Ingredientes:
Asado de Punta de Solomillo, Sal, Vinagre Blanco, Harina Sin Blanquear, Pimienta, Aceite Vegetal, Leche, Perejil.
