El brócoli con salsa suiza es un platillo que combina la frescura y textura del brócoli con una cremosa salsa elaborada a base de queso suizo, originaria de la cocina europea, particularmente vinculada a Suiza por el uso de este famoso queso. Este plato ha trascendido fronteras y en varios países de Latinoamérica se disfruta bajo nombres similares, aunque en algunos lugares simplemente se le conoce como «brócoli gratinado» o «brócoli con salsa de queso». En México, por ejemplo, es común encontrarlo en menús escolares y caseros debido a su valor nutritivo y sabor suave que agrada tanto a niños como adultos.
El brócoli, originario de la región mediterránea, fue cultivado originalmente por los romanos y con el tiempo llegó a América, donde se adoptó en diversas recetas. La salsa suiza, por su parte, es una variante de la salsa bechamel enriquecida con queso suizo que le aporta un sabor característico y una textura cremosa. Esta combinación resulta no solo deliciosa, sino también nutritiva, siendo ideal para quienes buscan un acompañamiento saludable y reconfortante.
Como preparar Brócoli con salsa suiza
Ingredientes: Brócoli Fresco, Agua, Sal, Mantequilla, Harina Sin Blanquear, Pimienta Blanca, Leche, Queso Suizo.
Pasos:
Lavar el brócoli.
Retirar las hojas externas y la parte dura de los tallos.
Cortar los tallos de brócoli a lo largo en trozos uniformes, o cortar en rodajas finas transversalmente.
En una cazuela de 1 cuarto, combinar el brócoli, el agua y 1/8 cucharadita de sal.
Cocinar en microondas, cubierto, a máxima potencia durante 5 a 6 minutos o hasta que esté tierno.
Escurrir: dejar reposar, cubierto, mientras se prepara la salsa.
Para la salsa, en un recipiente de 1 taza derretir mantequilla o margarina en microondas, descubierto, a máxima potencia por 30 a 45 segundos o hasta que se derrita.
Agregar la harina, una pizca de sal y pimienta.
Agregar la leche.
Cocinar en microondas, descubierto, a máxima potencia por 1 a 2 minutos o hasta que espese y burbujee, revolviendo cada 30 segundos.
Agregar el queso rallado hasta que se derrita.
Servir la salsa sobre el brócoli.
