El buffet de asado es un platillo tradicional que tiene sus raíces en la gastronomía del Cono Sur de América Latina, especialmente en países como Argentina, Uruguay y Chile. Esta preparación, que combina diferentes tipos de carnes asadas y guarniciones, refleja la importancia cultural y social que tiene el asado en estas regiones. Aunque el término "buffet de asado" puede variar de nombre según el país, en muchos lugares de Latinoamérica se le conoce simplemente como "asado" o "parrillada", haciendo referencia a la manera de cocinar la carne al aire libre sobre brasas o en ollas especiales. En otras zonas, como en México, se utiliza el término "barbacoa", que aunque es diferente en técnica, comparte la esencia de cocinar lentamente la carne para resaltar su sabor y textura. Este tipo de platillo suele ser la estrella en reuniones familiares y celebraciones, representando más que una simple comida, un momento de encuentro y tradición.
Buffet de asado
Como preparar Buffet de asado
Para preparar un delicioso buffet de asado necesitarás los siguientes ingredientes: aguja de res sin hueso, chucrut, azúcar moreno, tomates enteros, cebolla, manzana, sal y pimienta.
Colocar la carne en una olla de hierro fundido.
Cubrir con el chucrut, los tomates, azúcar, manzana, cebolla y sal y pimienta.
Tapar y cocinar a fuego lento varias horas hasta que la carne esté muy tierna al pincharla.
Corregir los condimentos si es necesario.
Ingredientes (7)
- Aguja de res sin hueso
- Chucrut
- Azúcar moreno
- Tomates enteros
- Cebolla
- Manzana
- Sal y pimienta
Preparación (8 pasos)
- 1 Colocar la carne en una olla de hierro fundido
- 2 Cubrir con el chucrut
- 3 los tomates
- 4 azúcar
- 5 manzana
- 6 cebolla y sal y pimienta
- 7 Tapar y cocinar a fuego lento varias horas hasta que la carne esté muy tierna al pincharla
- 8 Corregir los condimentos si es necesario
Información Nutricional
Calorías:
937 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
90g
Grasas:
69g
Azúcar:
0g
Sodio:
88mg