El calabacín es un ingrediente muy popular en la cocina de diversos países de Latinoamérica, donde se prepara de diferentes maneras según las tradiciones locales. Este vegetal, conocido también como zucchini en algunos países, tiene sus orígenes en América Central y México, donde fue cultivado desde tiempos precolombinos. En países como México, Argentina, y Colombia, el calabacín es un acompañante común en guisos, sopas y ensaladas, y suele combinarse con ingredientes frescos como los tomates, generando platillos sabrosos y nutritivos.
En distintas regiones, esta preparación puede recibir nombres variados. Por ejemplo, en México se le puede llamar simplemente “calabacitas con jitomate”, mientras que en Argentina puede encontrarse como “guiso de zapallitos con tomate”. Esta receta es valorada no solo por su sabor fresco y ligeramente dulce, sino también por su versatilidad y facilidad para adaptarse a diferentes gustos.
Como preparar Calabacín casero tomates
Ingredientes:
Aceite, Ajo, Calabacín, Tomates, Mezcla para sopa de cebolla, Hojas de albahaca
Preparación en sartén:
En una sartén grande, calienta el aceite y cocina el ajo con el calabacín a fuego medio-alto durante 3 minutos.
Agrega los tomates, luego la mezcla de sopa de cebolla dorada, mezclada completamente con el líquido reservado y la albahaca.
Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, 10 minutos o hasta que el calabacín esté tierno y la salsa ligeramente espesa.
Instrucciones para microondas:
En una cazuela de 2 cuartos, combina el calabacín con los tomates.
Agrega la mezcla de sopa de cebolla dorada mezclada completamente con el líquido reservado, el ajo y la albahaca.
Calienta tapado a máxima potencia durante 5 minutos, revolviendo una vez.
Quita la tapa y calienta 4 minutos a máxima potencia o hasta que el calabacín esté tierno, revolviendo una vez.
Deja reposar tapado 2 minutos.
