El cerdo cacciatore es una variante deliciosa de la tradicional preparación italiana llamada "pollo alla cacciatora", que significa literalmente "pollo al cazador". Este platillo tiene sus orígenes en la campiña italiana, donde los cazadores solían preparar sus comidas con ingredientes frescos del campo, combinando carne con vegetales y hierbas aromáticas para lograr sabores intensos y caseros.
En distintas partes de Latinoamérica, esta receta se adapta con diversos nombres y variantes; por ejemplo, en México y algunos países centroamericanos se conoce simplemente como "cerdo a la cazadora", y en otros lugares se le identifica por el término "estofado cacciatore". Sin importar el nombre, la esencia del plato permanece: una preparación rústica y sabrosa que combina carnes con salsas a base de tomate, vino y hierbas.
