El Chana dal frito con panir es un platillo tradicional de la cocina india que destaca por su sabor intenso y textura suave. El chana dal es un tipo de lenteja amarilla partida, muy popular en la India y en varios países de Asia, donde se utiliza en múltiples recetas, desde sopas hasta guisos. Su origen se remonta a la antigua gastronomía del subcontinente indio, donde las legumbres constituyen un ingrediente fundamental debido a sus altos valores nutricionales y su versatilidad en la cocina.
En Latinoamérica, aunque este plato no es originario de la región, ha ganado popularidad en comunidades que disfrutan de la comida internacional. En países como México, Argentina y Colombia, a veces se le conoce simplemente como guiso de lentejas amarillas con queso fresco frito o dal con queso indio. La incorporación del panir (un queso fresco típico de la India) aporta un contraste cremoso y suave que equilibra el plato.
Este plato representa una fusión perfecta entre las especias aromáticas de la India y la textura característica del queso fresco, capaz de enamorar a quienes disfrutan sabores especiados y cremosos a la vez.
