El cheesecake de calabaza cremosa es una deliciosa variante del tradicional pastel de queso que combina la textura suave y rica del cheesecake con el sabor característico y reconfortante de la calabaza y sus especias. Su origen se encuentra en la cocina estadounidense, especialmente popular durante la temporada otoñal y festividades como el Día de Acción de Gracias. En Latinoamérica, esta receta puede encontrarse con ligeras variaciones, y aunque no siempre se le denomina igual, en muchos lugares se le conoce simplemente como “pastel de queso con calabaza” o “pay de calabaza con queso crema”. En países como México y Argentina, los postres con calabaza suelen ser parte de la cocina tradicional en otoño e invierno, incorporando ingredientes típicos como la canela, clavo y nuez moscada que se usan en esta receta. La combinación de sabores hace que este cheesecake sea una opción ideal para quienes buscan un postre cremoso con un toque especiado y otoñal.
Cheesecake de calabaza cremosa
Como preparar Cheesecake de calabaza cremosa
Precalienta el horno a 190°C.
Para la base, combina la mezcla para pastel y mantequilla derretida en un tazón grande.
Presiona en el fondo de un molde desmontable de 25 cm sin engrasar.
Para el relleno, combina el queso crema y la leche condensada azucarada en un tazón grande.
Bate con batidora eléctrica a alta velocidad durante 2 minutos.
Agrega calabaza, huevos y especias para pastel de calabaza.
Bate a alta velocidad durante 1 minuto.
Vierte sobre la base preparada en el molde.
Hornea a 190°C durante 65 a 70 minutos o hasta que cuaje.
Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Refrigera durante 2 horas.
Despega el pastel de los lados del molde.
Retira los lados del molde.
Para la cobertura, precalienta el horno a 150°C.
Tuesta almendras en una bandeja para hornear a 150°C durante 4 a 5 minutos o hasta que estén fragantes y ligeramente doradas.
Deja enfriar completamente.
Bate la crema en un tazón mediano hasta que forme picos suaves.
Agrega gradualmente el azúcar.
Bate hasta que forme picos firmes.
Extiende sobre la parte superior del pastel frío.
Decora con almendras tostadas.
Refrigera hasta el momento de servir.
Ingredientes (10)
- Mezcla Para Pastel De Especias Duncan Hines Moist Deluxe
- Mantequilla
- Queso Crema
- Leche Condensada
- Calabaza En Puré
- Huevos
- Especia Para Pay De Calabaza
- Almendras
- Crema Para Batir
- Azúcar
Preparación (26 pasos)
- 1 Precalienta el horno a 190°C
- 2 Para la base
- 3 combina la mezcla para pastel y mantequilla derretida en un tazón grande
- 4 Presiona en el fondo de un molde desmontable de 25 cm sin engrasar
- 5 Para el relleno
- 6 combina el queso crema y la leche condensada azucarada en un tazón grande
- 7 Bate con batidora eléctrica a alta velocidad durante 2 minutos
- 8 Agrega calabaza
- 9 huevos y especias para pastel de calabaza
- 10 Bate a alta velocidad durante 1 minuto
- 11 Vierte sobre la base preparada en el molde
- 12 Hornea a 190°C durante 65 a 70 minutos o hasta que cuaje
- 13 Deja enfriar completamente sobre una rejilla
- 14 Refrigera durante 2 horas
- 15 Despega el pastel de los lados del molde
- 16 Retira los lados del molde
- 17 Para la cobertura
- 18 precalienta el horno a 150°C
- 19 Tuesta almendras en una bandeja para hornear a 150°C durante 4 a 5 minutos o hasta que estén fragantes y ligeramente doradas
- 20 Deja enfriar completamente
- 21 Bate la crema en un tazón mediano hasta que forme picos suaves
- 22 Agrega gradualmente el azúcar
- 23 Bate hasta que forme picos firmes
- 24 Extiende sobre la parte superior del pastel frío
- 25 Decora con almendras tostadas
- 26 Refrigera hasta el momento de servir