Las chuletas de cerdo a la barbacoa son un platillo muy popular en diversas regiones de Latinoamérica, conocido por su sabor intenso y su preparación sencilla. Su origen se remonta a las técnicas tradicionales de la cocina de campo, donde la carne de cerdo se marinaba en mezclas de especias y se cocinaba lentamente para lograr una textura jugosa y un sabor ahumado inconfundible. En países como México, Venezuela y Colombia, este plato es común en reuniones familiares y celebraciones al aire libre.
En otros países latinoamericanos, las chuletas de cerdo a la barbacoa pueden tener nombres diferentes o variaciones en la salsa, pero siempre mantienen la esencia de una carne tierna bañada en una salsa dulce y picante. Por ejemplo, en Argentina y Uruguay, suelen llamarse "costillas de cerdo a la barbacoa", aunque la técnica y los ingredientes pueden variar ligeramente, manteniendo la deliciosa tradición de esta preparación.
