El Cinco de Mayo es una celebración que conmemora la victoria del ejército mexicano sobre las fuerzas francesas en la Batalla de Puebla el 5 de mayo de 1862. Aunque en México esta fecha es más relevante en el estado de Puebla, en otros países de Latinoamérica también reconoce como un símbolo de resistencia y orgullo nacional. En muchas regiones, esta festividad está acompañada por diferentes tradiciones culinarias que varían dependiendo del país. En algunos lugares, la comida típica relacionada con dicha conmemoración se conoce simplemente como "antojitos mexicanos" o "botanas mexicanas", y suelen incluir preparaciones como los nachos, que tienen una gran popularidad en países como México, Guatemala, y partes de Centroamérica.
Los nachos, base para preparar la receta que presentamos hoy, son conocidos en diversas partes de Latinoamérica bajo nombres similares o simplemente como un plato de botanas o aperitivos. Se caracterizan por ser versátiles y fáciles de preparar, ideales para acompañar reuniones y celebraciones. Su origen se atribuye a la cocina tex-mex, pero con ingredientes y adaptaciones propias de cada región.
Como preparar Cinco de mayo
Para comenzar, calienta una sartén antiadherente para saltear las cebollas a fuego medio alto hasta que estén transparentes.
Agrega el ajo fresco y saltea por un minuto para liberar sus aromas.
A continuación, incorpora los frijoles negros, el pimiento verde y los chiles jalapeños frescos a la sartén. Cocina y revuelve constantemente durante aproximadamente 10 minutos.
Retira la sartén del fuego y transfiere todo el contenido a un tazón.
Machaca la mezcla de frijoles, cebollas y pimientos hasta lograr una consistencia suave, añadiendo un poco de agua solo si es necesario para obtener un puré homogéneo.
Coloca una cama de totopos en una bandeja para hornear de manera uniforme.
Esparce la mezcla de frijoles, cebollas y pimientos sobre los totopos, asegurándote de cubrirlos bien.
Luego, espolvorea queso mozzarella rallado y jitomates picados por encima para dar frescura y sabor.
Hornea el platillo hasta que el queso se derrita, lo que tomará aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto, prepara cebollas picadas y los aderezos como crema agria, salsa y aceitunas para acompañar.
Finalmente, sirve los nachos en la mesa con los ingredientes adicionales para que cada invitado pueda cubrir sus propios nachos con los complementos que prefiera.
