Las coles de Bruselas son un vegetal pequeño y redondo, conocido por su sabor característico y su textura crujiente cuando se cocina adecuadamente. Su nombre proviene de la ciudad de Bruselas, en Bélgica, donde se cree que comenzaron a cultivarse en el siglo XVI. En otros países de Latinoamérica, se les conoce comúnmente como "coles de Bruselas" o simplemente "coles" en algunos lugares, aunque en ciertas regiones también se les llama "repollo miniatura" o "repolletitos". Este vegetal ha ganado popularidad en la gastronomía mundial debido a su versatilidad y beneficios nutricionales, siendo especialmente rico en vitaminas C y K.
Originarias de Europa, las coles de Bruselas formaban parte de la dieta tradicional en países como Bélgica, Francia y Alemania, y con la migración, su consumo se ha extendido por América Latina. Las recetas tradicionales varían, pero generalmente incluyen métodos de cocción que buscan destacar su sabor natural, desde hervidas hasta asadas o salteadas con diferentes acompañamientos.
Como preparar Coles de Bruselas con vinagre balsámico
Las coles de Bruselas con vinagre balsámico son un platillo delicioso y fácil de preparar que combina la textura tierna y crujiente del vegetal con el toque ácido y dulce del vinagre, realzando su sabor de forma única. A continuación, te mostramos cómo prepararlas paso a paso.
Ingredientes:
Coles de Bruselas frescas, aceite de oliva, ajo, cebolla amarilla, vinagre balsámico, mantequilla, sal y pimienta negra recién molida.
Pasos:
Corta los tallos y quita las hojas marchitas de las coles de Bruselas.
Blanquea las coles en agua hirviendo que las cubra por 5 minutos.
Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
Calienta una sartén grande y añade el aceite de oliva, el ajo y la cebolla.
Sofríe por unos minutos hasta que la cebolla esté tierna.
Agrega las coles de Bruselas blanqueadas y escurridas.
Sofríe por unos minutos hasta que las coles estén cocidas a tu gusto.
Añade el vinagre y mezcla para que todas las coles se impregnen con el vinagre.
Añade la mantequilla, sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente.
