Las costillas a la barbacoa son un platillo emblemático que tiene sus raíces en la tradición culinaria del sur de Estados Unidos, especialmente en estados como Texas, Carolina del Norte y Tennessee, donde la barbacoa se ha convertido en una práctica gastronómica y social. Este plato también ha trascendido fronteras y tiene variaciones en varios países de Latinoamérica. En México, se conocen simplemente como "costillas BBQ" o "costillas a la barbacoa", mientras que en Argentina se suele llamar “costillas al asador”. En otros países, como Colombia y Venezuela, la preparación puede variar un poco, pero la esencia del sabor ahumado y caramelizado se mantiene siempre. Esta receta refleja la combinación perfecta entre caramelización, especias y cocción lenta, que caracteriza a la verdadera barbacoa.
Costillas a la barbacoa
Como preparar Costillas a la barbacoa
Para preparar estas deliciosas costillas a la barbacoa, necesitas los siguientes ingredientes: Costillas de cerdo, azúcar morena, kétchup, salsa de soya, mostaza en polvo, salsa de chile, ron oscuro, salsa Worcestershire, ajo y pimienta.
Envuelva las costillas en doble grosor de papel aluminio y hornee durante 2 horas a 300 grados F.
Desenvuelva y escurra los jugos.
Combine todos los ingredientes y vierta sobre las costillas.
Marine a temperatura ambiente durante 1 hora.
Hornee a 350 grados por 30 minutos, barnizando con salsa, o ase a la parrilla por 30 minutos, a 4 pulgadas sobre las brasas, girando y barnizando.
Ingredientes (10)
- Costillas De Cerdo
- Azúcar Morena
- Kétchup
- Salsa De Soya
- Mostaza En Polvo
- Salsa De Chile
- Ron Oscuro
- Salsa Worcestershire
- Ajo
- Pimienta
Preparación (9 pasos)
- 1 Envuelva las costillas en doble grosor de papel aluminio y hornee durante 2 horas a 300 grados F
- 2 Desenvuelva y escurra los jugos
- 3 Combine todos los ingredientes y vierta sobre las costillas
- 4 Marine a temperatura ambiente durante 1 hora
- 5 Hornee a 350 grados por 30 minutos
- 6 barnizando con salsa
- 7 o ase a la parrilla por 30 minutos
- 8 a 4 pulgadas sobre las brasas
- 9 girando y barnizando
Información Nutricional
Calorías:
2120 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
252g
Grasas:
211g
Azúcar:
0g
Sodio:
270mg