Las croquetas de parmesano son una deliciosa y popular preparación que combina la riqueza del queso parmesano con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Aunque el término "croqueta" es común en varios países, esta receta específica tiene variantes y nombres distintos en América Latina. Por ejemplo, en México y Argentina, las croquetas pueden incluir diferentes tipos de quesos o rellenos, pero el toque del parmesano es muy apreciado debido a su sabor intenso y característico.
El origen de las croquetas se remonta a la cocina francesa del siglo XVIII, donde se desarrollaron como una manera práctica y sabrosa de aprovechar sobrantes de alimentos, envolviéndolos en pan rallado y friéndolos. En España fueron adoptadas y luego difundidas hacia América Latina, donde se adaptaron a ingredientes locales y gustos regionales. En algunos países latinoamericanos, como Colombia y Venezuela, las croquetas también pueden ser conocidas simplemente como "torrejitas" o "bolitas de queso", dependiendo de su forma y método de preparación.
En todas sus versiones, las croquetas mantienen la característica de ser bocados crujientes y cremosos, ideales para compartir como aperitivo o como parte de una comida más completa.
