El Caldillo Estofado Mexicano de Carne Molida es un platillo tradicional que forma parte de la rica gastronomía mexicana. Originario del norte del país, este guiso ha sido una receta familiar que se prepara en hogares desde hace generaciones. Su nombre se puede encontrar con pequeñas variaciones en diferentes regiones de Latinoamérica; por ejemplo, en algunas zonas de México se le conoce simplemente como "caldillo", en Guatemala como "estofado de carne molida" y en Colombia como "guiso de carne con papas". Este platillo refleja la influencia de la cocina mestiza, combinando ingredientes autóctonos con técnicas traídas de Europa durante la época colonial.
La sencillez de sus ingredientes y la profundidad en su sabor lo convierten en una comida reconfortante ideal para compartir en familia. Además, debido a su versatilidad, el caldillo estofado se ha adaptado y versionado según disponibilidad de ingredientes en cada país, manteniendo siempre la base de carne molida, papas y un caldo bien sazonado. En Latinoamérica, platillos similares pueden encontrarse en la cocina casera, con diferentes nombres y toques propios, pero siempre con el mismo objetivo: ofrecer una comida completa y llena de sabor.
