El curry de carne molida es un platillo que refleja la fusión de sabores y tradiciones culinarias, originado en la época colonial cuando las especias de la India comenzaron a influir en las cocinas de América Latina. En diferentes países latinoamericanos se le conoce con nombres variados o con ligeras modificaciones según sus ingredientes locales. Por ejemplo, en México puede encontrarse una versión similar bajo el nombre de "picadillo al curry", mientras que en países como Colombia y Venezuela se le relaciona con guisos que incorporan especias y frutas para lograr un balance de sabores dulces y salados.
Este platillo combina ingredientes familiares como la carne molida y el arroz con elementos más exóticos como el polvo de curry, chutney y coco, creando una explosión de texturas y sabores que evocan tanto la calidez de la cocina casera como el exotismo de las especias foráneas. Debido a su versatilidad, es una receta que ha traspasado fronteras y se ha adaptado a distintos paladares latinoamericanos, manteniendo siempre su esencia reconfortante.
Como preparar Delicia de curry de carne molida
Ingredientes: Carne Molida Magra, Cebolla, Tomates, Manzanas, Polvo De Curry, Caldo De Res, Sal, Arroz, Agua, Cacahuates, Coco, Pasas, Chutney.
Cocina y revuelve la carne y la cebolla en una olla de hierro fundido hasta que la carne esté dorada.
Escurre el exceso de grasa.
Incorpora los tomates sin escurrir y los ingredientes restantes excepto los cacahuates, desmenuzando los tomates al agregarlos.
Para cocinar en la olla de hierro fundido: calienta la mezcla hasta que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente de 30 a 45 minutos.
Decora con los cacahuates picados justo antes de servir.
Para cocinar en el horno: vierte la mezcla en una cazuela de 3 cuartos sin engrasar.
Cubre y hornea a 350 grados Fahrenheit.
Revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente de 45 a 55 minutos.
Decora con los cacahuates picados justo antes de servir.
