Delicioso pastel de lima verde es un postre refrescante y cítrico que ha conquistado paladares en distintos países de Latinoamérica. Su origen se remonta a las tradiciones culinarias que aprovechan los frutos tropicales como la lima, popular en regiones cálidas donde este cítrico es abundante. En México y Centroamérica, suelen llamarlo “pastel de limón” o “tarta de lima”, aunque la preparación puede variar ligeramente según cada país y familia. En Argentina y Chile, es común encontrar versiones parecidas bajo el nombre de “tarta de limón verde”, incorporando ingredientes locales que le dan un toque especial.
Este pastel combina la frescura y acidez de la lima con una textura suave y cremosa, lograda gracias a la mezcla de gelatina, crema espesa y yemas de huevo, que hacen de este platillo un favorito en celebraciones y ocasiones especiales. Acompañado de una base crocante, normalmente hecha con galletas Graham, ofrece un equilibrio perfecto entre dulce y ácido que encanta a todos los miembros de la familia.
Como preparar Delicioso pastel de lima verde
Mezcla la gelatina, la mitad del azúcar y la sal en una cacerola.
En otra sartén, bate bien las yemas de huevo.
Agrega el jugo de lima y el agua a la mezcla de yemas.
Incorpora la mezcla de yemas a la mezcla de gelatina.
Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.
Retira del fuego.
Agrega la cáscara rallada.
Refrigera, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla forme montículos ligeramente al caer de una cuchara.
Bate las claras hasta que formen picos suaves.
Agrega gradualmente el azúcar restante, batiendo hasta que esté firme.
Incorpora a la mezcla de gelatina fría.
Incorpora la crema batida.
Vierte en la base horneada.
Refrigera hasta que esté firme.
