Ejotes y brotes de bambú es una receta sencilla y nutritiva que combina dos ingredientes muy populares en la cocina asiática y latinoamericana. Los ejotes, conocidos también como judías verdes o vainitas en varios países de Latinoamérica, son una fuente excelente de fibra y vitaminas. Por otro lado, los brotes de bambú son muy apreciados en la gastronomía de países como México, Colombia y Perú por su textura crocante y sabor delicado.
El origen de esta receta no está asociado a un país específico, pero refleja la fusión de sabores tradicionales asiáticos con ingredientes comunes en América Latina. En algunos lugares, se le llama simplemente "judías con brotes de bambú", mientras que en otros puede denominarse “ejotes con bambú” o “vainitas con brotes de bambú”, dependiendo de la región. Su preparación rápida y saludable la convierte en una opción muy popular para quienes buscan un plato ligero y lleno de sabor.
