Enchiladas de chile rojo son un platillo tradicional mexicano con profundas raíces históricas que se remontan a la época prehispánica. Se cree que las enchiladas fueron consumidas por los aztecas, quienes usaban tortillas de maíz como base para sus comidas, complementándolas con diferentes salsas de chile para darles sabor y picor. En México, las enchiladas varían mucho según la región, y la versión con salsa de chile rojo es particularmente popular en estados como Puebla y Oaxaca.
En otros países de Latinoamérica, este platillo tiene nombres y estilos variados. Por ejemplo, en Guatemala y El Salvador, las enchiladas suelen ser más simples y pueden incluir ingredientes diferentes como carne molida o vegetales, mientras que en Honduras también se preparan con tortillas rellenas y salsas pequeñas. Sin embargo, México es considerado el país que conserva la forma más tradicional y representativa de esta delicia culinaria.
Las enchiladas no solo son parte de la gastronomía, sino también de la cultura mexicana, siendo protagonistas en festividades y reuniones familiares.
Como preparar Enchiladas de chile rojo
Para iniciar, es imprescindible contar con tortillas de maíz frescas. El primer paso es freírlas en grasa profunda para ablandarlas y darles una textura perfecta para absorber la salsa.
Después, sumerge cada tortilla en la salsa de chile rojo para impregnarla de sabor y colócala en un plato resistente al horno que previamente has calentado.
A continuación, espolvorea las tortillas con queso cheddar rallado y cebolla picada para añadirles un toque cremoso y fresco.
Cubre las tortillas con más salsa roja de chile y coloca otra tortilla encima, repitiendo este proceso para formar capas deliciosas.
Una vez que termines de colocar las capas, vierte suficiente salsa de chile por encima para cubrir completamente las enchiladas.
Considera que tres tortillas forman una porción ideal para una persona.
Para finalizar, coloca un huevo frito encima de cada enchilada, ya que es un acompañante tradicional que aporta sabor y un aspecto muy apetecible.
Los ingredientes principales que necesitarás son: tortillas de maíz, salsa de chile rojo, queso cheddar, cebolla y huevos.
