Ensalada de frijoles negros, maíz y tomate
Esta ensalada es fácil, deliciosa y colorida, perfecta para aprovechar el maíz y los tomates frescos de temporada. Combina frijoles negros con jugo fresco de limón, aceite de oliva, granos de maíz, tomate ciruela, cebollín, hojas frescas de perejil y un toque de cayena para darle un ligero picante. La mezcla se marina por 15 minutos para que los sabores se intensifiquen y luego se sirve sobre hojas de lechuga Boston. Puedes usar tomate común si no tienes tomate ciruela y se recomienda el perejil de hoja plana por su mejor sabor. También puedes sustituir la lechuga por radicchio u otra variedad, o incluso omitirla. La ensalada sabe aún mejor al día siguiente y es preferible servirla a temperatura ambiente para maximizar su sabor.
Ingredientes (9)
- Jugo De Limón Fresco
- Aceite De Oliva
- Frijoles Negros
- Granos De Maíz Fresco
- Jitomate
- Cebollín
- Hojas Frescas De Perejil
- Cayena
- Hojas De Lechuga Boston
Preparación (10 pasos)
- 1 En un tazón
- 2 bate juntos el jugo de limón
- 3 el aceite y sal al gusto
- 4 Incorpora los ingredientes restantes
- 5 excepto las hojas de lechuga
- 6 con sal y pimienta negra al gusto
- 7 Deja reposar la ensalada
- 8 revolviendo una o dos veces
- 9 durante 15 minutos para que los sabores se desarrollen
- 10 Forra 2 platos con lechuga y divide la ensalada entre ellos
Información Nutricional
Calorías:
408 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
11g
Grasas:
23g
Azúcar:
0g
Sodio:
34mg
Categoría
Etiquetas
30 Minutos O Menos
Tiempo De Preparacion
Plato
Ingrediente Principal
Cocina
Preparacion
Ocasión
Norteamericano
Para 1 O 2
Saludable
Ensaladas
Frijoles
Vegetales
Americano
Facil
Picnic
Primavera
Verano
Vegetariano
Dietetico
Bajo En Sodio
Sin Gluten
Bajo En Colesterol
De Temporada
Bajo En Grasas Saturadas
Frijoles Negros
Saludable 2
Sin Algun Componente
Bajo En Algun Componente
Maiz
Para Llevar
Numero De Porciones