Origen e historia de la ensalada de pepino con wasabi
La ensalada de pepino con aderezo picante de wasabi es una receta que combina sabores frescos y vibrantes, muy apreciada en la cocina japonesa. El pepino, ingrediente principal, es un vegetal común en muchas culturas debido a su textura crujiente y sabor refrescante. Por otro lado, el wasabi, conocido por su característico picante, es un condimento tradicional japonés que se obtiene de la raíz de una planta originaria de Japón.
En Latinoamérica, esta preparación puede recibir nombres variados, dependiendo de la influencia culinaria de cada país. En México y otros países, suele conocerse simplemente como "ensalada japonesa de pepino" o "ensalada de pepino con wasabi". Es común encontrar variaciones que incluyen ingredientes locales, pero siempre conservando ese toque picante y fresco que aporta el wasabi.
Esta ensalada es ideal para acompañar platos de arroz o pescados, y es especialmente popular en menús de comida asiática y fusión. Su origen radica en los sabores limpios y simples de la gastronomía japonesa, que buscan resaltar lo natural de sus ingredientes con toques intensos pero equilibrados.
Como preparar Ensalada de pepino con aderezo picante de wasabi
Ingredientes: Wasabi Seco, Pepinos, Vinagre de Vino de Arroz, Azúcar, Aceite de Sésamo, Sal y Pimienta Negra, Cebollas Verdes, Semillas de Sésamo Negras.
Pasos:
Mezcla el wasabi con 1/2 cucharadita de agua tibia en el fondo de un bol para mezclar y déjalo reposar durante 5 minutos.
Pela los pepinos, córtalos por la mitad a lo largo y usa un sacabolas o una cuchara para sacar las semillas.
Corta los pepinos transversalmente en medias lunas de 1/4 de pulgada.
Agrega el vinagre y el azúcar al wasabi y bate hasta que esté suave.
Agrega el aceite de sésamo, la sal y la pimienta batiendo.
Justo antes de servir, agrega los pepinos, la cebolla verde y las semillas de sésamo al aderezo y mezcla bien.
