La Ensalada Waldorf es un platillo clásico y refrescante que se originó en Nueva York en el año 1893, dentro del famoso hotel Waldorf-Astoria, de donde toma su nombre. Fue creada por el chef Oscar Tschirky y rápidamente se popularizó por su combinación única de sabores y texturas. En diferentes países de Latinoamérica, esta ensalada puede recibir nombres similares, como Ensalada Waldorf, Ensalada de Manzana con Apio o simplemente Ensalada de Manzana, aunque la receta tradicional mantiene sus ingredientes básicos que la hacen reconocible en cualquier lugar.
La clave de la Ensalada Waldorf está en la armonía entre la cremosidad del queso crema, el toque cítrico de la naranja y la frescura crujiente de las manzanas y el apio, con un ligero toque dulce gracias al azúcar y un crujido especial aportado por las nueces pecanas. Esta ensalada es perfecta como acompañamiento en almuerzos o cenas especiales, o incluso como un platillo elegante para reuniones y celebraciones.
