El Fettuccine Alfredo es una receta clásica italiana que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su origen se remonta a principios del siglo XX en Roma, donde Alfredo di Lelio creó esta salsa cremosa para su esposa, combinando mantequilla y queso parmesano con pasta fresca. En Latinoamérica, esta receta tiene distintas variantes y nombres; por ejemplo, en México se le conoce simplemente como "Fetuccini Alfredo", mientras que en países como Argentina y Chile se mantiene la denominación original, aunque con adaptaciones en los ingredientes y la incorporación de mariscos para darle un toque especial.
Esta pasta se ha popularizado tanto que en diversas regiones latinoamericanas la sirven en restaurantes gourmet y hogares por igual, variando el acompañamiento según la disponibilidad local. Incorporar mariscos como camarones, calamares y vieiras aporta una riqueza de sabor y textura que transforma este clásico en una experiencia suprema, ideal para quienes buscan una receta sofisticada sin complicaciones.
Como preparar Fettuccine Alfredo supremo con mariscos
Para iniciar esta exquisita receta, disuelve los cubos de caldo de pollo en agua tibia y deja la mezcla a un lado mientras preparas la pasta. Cocina el fetuccini al gusto y reserva caliente.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego lento. Cuando esté completamente derretida, añade pimientos al gusto y dientes de ajo asado, cuidando que el ajo no se dore en exceso para evitar que amargue la salsa.
Incorpora gradualmente la harina de trigo mientras mezclas constantemente para formar una base espesa. Añade poco a poco la crema para batir, asegurándote de integrar todos los ingredientes uniformemente.
A continuación, vierte la mezcla de caldo y continua revolviendo a fuego medio hasta que la salsa espese y tenga una textura cremosa ideal.
Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien para que se derrita y se incorpore en la salsa. Aproximadamente cinco minutos antes de que la pasta esté lista, añade lentamente los camarones tigre, los calamares y luego las vieiras a la salsa.
Revuelve suavemente hasta que los camarones adquieran un tono rosado y los calamares formen espirales, señal de que están cocidos a la perfección.
Para servir, coloca la salsa suprema con mariscos sobre el fetuccini caliente, espolvorea un poco más de queso parmesano y decora con perejil fresco y una rodaja retorcida de limón para aportar un toque cítrico que equilibra el plato.
