El filete de salmón al horno es una preparación tradicional que tiene sus raíces en las regiones frías del norte, particularmente en Alaska, donde el salmón es un ingrediente fundamental en la dieta local. Este pescado, conocido por su sabor suave y textura firme, es muy apreciado en diferentes países de Latinoamérica, donde recibe nombres como "salmón a la plancha" o simplemente "filete de salmón", aunque la forma de prepararlo puede variar según la región.
En países como México, Colombia, y Argentina, el salmón también es un plato popular, pero es común encontrarlo acompañado de salsas cremosas o cítricas que realzan su sabor. La receta estilo Alaska se caracteriza por el uso de mantequilla clarificada y aceite para mantener la jugosidad del pescado, además de una salsa de mostaza que le aporta un toque especial, equilibrando la frescura del salmón con la cremosidad y acidez de la salsa.
Como preparar Filete de salmón al horno estilo Alaska con salsa de mostaza
Ingredientes: Filete de Salmón, Mantequilla Clarificada, Aceite Vegetal, Limón, Mantequilla, Echalote, Vino Blanco Seco, Crema para Batir, Mostaza Gruesa, Cebollín, Perejil, Sal, Tomate Pera Miniatura, Rama de Perejil.
Colocar los filetes de salmón en una bandeja para hornear, rociar con la mezcla de mantequilla clarificada y aceite vegetal.
Cubrir con rodajas de limón.
Hornear en horno a 400 grados Fahrenheit durante 15 minutos o hasta que la carne ya no esté translúcida.
Salsa de mostaza:
Saltear ligeramente las chalotas en mantequilla.
Agregar vino blanco seco y reducir hasta que casi se evapore.
Agregar crema para batir.
Cocinar y revolver hasta que espese.
Agregar mostaza gruesa, cebollín y perejil.
Sazonar al gusto con sal.
Para servir:
Servir una porción de salsa en el plato de servir.
Colocar el salmón con limón sobre la salsa.
Decorar con tomates pera miniatura y ramitas de perejil.
