Filetes Esterházy es un platillo tradicional de origen húngaro que lleva el nombre del conde Móric Esterházy, una figura influyente de la aristocracia húngara del siglo XIX. Este plato combina sabores intensos y una preparación delicada que refleja la riqueza culinaria de Hungría. En varios países latinoamericanos donde la cultura europea ha dejado su huella, se pueden encontrar variantes de esta receta bajo nombres similares, aunque no siempre con la misma denominación. En México, por ejemplo, es conocido simplemente como "filetes en salsa", mientras que en Argentina y Chile se reconocen como "bistecs a la húngara" o "filetes con salsa cremosa de champiñones". La receta destaca por su salsa cremosa y especiada que acompaña a tiernos filetes, una combinación que ha ganado popularidad en distintos países gracias a su sabor único y su versatilidad para acompañar diversos guarniciones.
Filetes Esterházy
Como preparar Filetes Esterházy
Precalienta tu horno para asar.
En una sartén grande, saltea los champiñones, la zanahoria y el chalote o cebolla verde en mantequilla.
Agrega pimentón, sal, crema agria y salsa Worcestershire.
Deja hervir a fuego lento durante 2 minutos, pero no permitas que la mezcla hierva.
Asa los filetes al término deseado, colócalos en una fuente para servir y cúbrelos con la salsa.
Sirve con papas, fideos y verduras.
También va bien con un vino tinto robusto o cerveza ale.
Ingredientes: Champiñones, zanahoria, chalotes, mantequilla, pimentón dulce húngaro, sal, crema agria, salsa Worcestershire y bistecs de lomo.
Ingredientes (9)
- Champiñones
- Zanahoria
- Chalotes
- Mantequilla
- Pimentón dulce húngaro
- Sal
- Crema agria
- Salsa Worcestershire
- Bistecs de lomo
Preparación (14 pasos)
- 1 Precalienta tu horno para asar
- 2 En una sartén grande
- 3 saltea los champiñones
- 4 la zanahoria y el chalote o cebolla verde en mantequilla
- 5 Agrega pimentón
- 6 sal
- 7 crema agria y salsa Worcestershire
- 8 Deja hervir a fuego lento durante 2 minutos
- 9 pero no permitas que la mezcla hierva
- 10 Asa los filetes al término deseado
- 11 colócalos en una fuente para servir y cúbrelos con la salsa
- 12 Sirve con papas
- 13 fideos y verduras
- 14 También va bien con un vino tinto robusto o cerveza ale
Información Nutricional
Calorías:
1411 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
207g
Grasas:
145g
Azúcar:
0g
Sodio:
253mg