Frittatas de calabacín al horno: historia y origen
La frittata es un plato tradicional italiano que se asemeja a una tortilla o quiche sin masa, elaborada principalmente con huevos y una variedad de verduras, quesos y otros ingredientes opcionales. Su nombre proviene del verbo italiano "friggere", que significa freír, aunque en muchas preparaciones modernas se hornea para lograr una textura esponjosa y uniforme.
Esta receta tiene raíces profundas en la gastronomía del Mediterráneo y se ha adaptado a lo largo de los siglos en diferentes culturas culinarias. En varios países de Latinoamérica, aunque el plato no siempre se conoce como "frittata", preparaciones similares existen bajo nombres variados: en México, por ejemplo, platos similares pueden recordar a las "tortillas de huevo con verduras", mientras que en Argentina y Chile se encuentran recetas de "tortilla española" con ligeras modificaciones. En otros países, la frittata puede integrarse de manera creativa, utilizando ingredientes locales, pero manteniendo la esencia de un plato a base de huevo y vegetales.
Las frittatas son muy apreciadas por su versatilidad, fácil preparación y valor nutricional, ideales tanto para el desayuno, almuerzo o cena. Además, su formato en porciones individuales, como en esta receta de frittatas de calabacín al horno, las hace perfectas para servir en reuniones o comidas familiares.
Como preparar Frittatas de calabacín al horno
Esta receta de frittatas de calabacín al horno es una opción saludable y deliciosa para disfrutar un platillo ligero, lleno de sabor y muy fácil de preparar. La combinación del calabacín con cebolla, pimiento rojo y ajo, junto con los quesos Monterey Jack y parmesano, le brinda un toque cremoso y aromático que encantará a toda la familia.
Ingredientes: Calabacín, cebolla, pimiento rojo, diente de ajo, margarina reducida en calorías, claras de huevo, leche baja en grasa 1%, sal, condimento italiano, queso Monterey Jack y queso parmesano sin grasa.
Pasos para preparar las frittatas:
Precalienta el horno a 400°F.
Engrasa dos moldes para natillas de 10 onzas o bien, moldes individuales para hornear.
En una sartén de 8 pulgadas a fuego medio bajo, saltea el calabacín, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo en margarina hasta que estén tiernos.
Deja enfriar un poco la mezcla de verduras.
En un tazón mediano, bate las claras de huevo, la leche baja en grasa y los condimentos hasta que se integren completamente.
Incorpora la mezcla de calabacín y verduras a los huevos batidos.
Vierte la mezcla en los moldes para natillas o moldes para hornear previamente preparados.
Espolvorea por encima el queso Monterey Jack y el queso parmesano.
Hornea sin tapar a 400°F durante 14 a 17 minutos o hasta que la parte superior esté esponjosa y tenga un color dorado claro.
Deja reposar las frittatas durante 5 minutos antes de servir para que se asienten y resulten más fáciles de desmoldar.
