Koulourakia son tradicionales galletas griegas que se preparan especialmente durante la época de Pascua. Su nombre proviene de la palabra griega "koulouri", que significa "rosquilla" o "anillo", haciendo referencia a la forma característica de estas galletas, que a menudo se presentan trenzadas o en espiral. Estas galletas tienen una historia que se remonta a la antigua Grecia, donde se elaboraban como ofrendas en festividades religiosas.
En diferentes países de Latinoamérica, este tipo de galletas pueden tener variaciones en los nombres y preparaciones, pero las galletas de pascua con sésamo son conocidas por mantener la tradición de ser delicados y aromáticos panes o galletas en forma de anillo o trenza, similares a los koulourakia griegos. En algunos lugares se les llama “rosquillas” o “galletas trenzadas”, pero la esencia tradicional del koulourakia permanece en la textura crujiente y el toque ligeramente dulce con semillas de sésamo.
Como preparar Galletas de pascua griegas de sésamo koulourakia
Para preparar estas deliciosas galletas necesitarás mantequilla, azúcar, huevos, jugo de naranja, harina, bicarbonato de sodio, polvo para hornear, huevo y leche.
Comienza batiendo la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
Agrega el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo para incorporar bien los ingredientes.
Luego, agrega los huevos uno a la vez, alternando con jugo de naranja para darle un toque fresco y aromático.
Incorpora la harina previamente tamizada junto con el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear, integrándola poco a poco para evitar grumos.
La masa debe quedar suave y manejable, perfecta para moldear.
Forma las galletas a tu gusto. Tradicionalmente, las galletas griegas son dos pequeños hilos de masa torcidos juntos y pincelados con una mezcla de huevo y leche.
Espolvorea con semillas de sésamo para decorar y añadir ese sabor característico.
Coloca las galletas en una bandeja para hornear que hayas previamente engrasado para evitar que se peguen.
Hornea a una temperatura entre 375 y 400 grados Fahrenheit durante 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.
Deja enfriar antes de disfrutar estas exquisitas galletas que combinan tradición y sabor en cada bocado.
