Las galletas fáciles con mezcla para pastel son una receta práctica y deliciosa que ha ganado popularidad en varios países de Latinoamérica debido a su sencillez y versatilidad. Originalmente, esta preparación surgió como una manera rápida de aprovechar las mezclas para pastel que se utilizan comúnmente en la repostería casera. Aunque en diferentes países los nombres pueden variar, en México y muchas partes de Centroamérica se les conoce simplemente como “galletas de mezcla para pastel”, mientras que en algunos países sudamericanos podrían referirse a ellas como “galletitas rápidas” o “galletas express”. Esta receta refleja la innovación casera al reutilizar ingredientes básicos, conservando el sabor dulce y esponjoso típico de los pasteles, pero en formato de galleta.
Su origen se relaciona mucho con la cultura del “hazlo tú mismo” en la cocina, donde los reposteros caseros buscan soluciones simples para lograr resultados deliciosos sin necesidad de muchos ingredientes o técnicas complicadas. El uso de la mezcla para pastel como base permite obtener una textura suave y un sabor característico, mientras que la adición de ingredientes extra, como nueces o chispas de chocolate, personaliza la receta según el gusto de cada quien.
