Las Galletas Garibaldi son un clásico de la repostería inglesa, creadas en honor al héroe nacional italiano Giuseppe Garibaldi en el siglo XIX. Estas galletas combinan harina, azúcar y pasas, formando un contraste dulce y ligeramente ácido que ha conquistado a generaciones. En distintos países de Latinoamérica, son conocidas simplemente como galletas con pasas o galletas con frutas secas, aunque su esencia se mantiene fiel a la receta original británica. Su popularidad ha traspasado fronteras, destacando en celebraciones y meriendas familiares.
Galletas Garibaldi
Como preparar Galletas Garibaldi
Ingredientes: pasas, sal, mantequilla, harina leudante, azúcar, leche.
Paso 1: Picar la fruta seca (pasas) finamente para distribuirla de manera uniforme.
Paso 2: Poner la harina y el azúcar en un bol y mezclar la mantequilla ligeramente con el dedo hasta obtener una textura arenosa.
Paso 3: Añadir 1 o 2 cucharadas de leche para formar una masa firme. Volcar la masa sobre una tabla enharinada para trabajarla mejor.
Paso 4: Aplanar ligeramente la masa con las manos dándole forma y estirarla uniformemente hasta alcanzar un grosor de 3 mm, manteniendo una forma regular.
Paso 5: Cortar la masa en dos mitades iguales. Espolvorear una mitad con la fruta picada (pasas) de manera uniforme y cubrir con la otra mitad de masa.
Paso 6: Enharinar ligeramente la tabla y volver a estirar la mezcla hasta alcanzar nuevamente un grosor de 3 mm, manteniendo la forma lo más cuadrada posible.
Paso 7: Recortar los bordes para darle un acabado limpio y cortar en cuadrados o triángulos según preferencia.
Paso 8: Colocar las galletas en una bandeja engrasada y hornear en horno fuerte precalentado a 200°C por 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Ingredientes (6)
- pasas
- sal
- mantequilla
- harina leudante
- azúcar
- leche
Preparación (11 pasos)
- 1 Picar fruta seca
- 2 Poner harina y azúcar en un bol y mezclar la mantequilla ligeramente con el dedo
- 3 Añadir 1-2 cucharadas de leche para obtener una masa firme y volcar esta sobre una tabla enharinada
- 4 Aplanar ligeramente en forma y estirar muy uniformemente a 3 mm de grosor
- 5 manteniendo la masa con una forma regular
- 6 luego cortar por la mitad
- 7 Espolvorear una mitad uniformemente con fruta picada y cubrir con la otra pieza de masa
- 8 Enharinar ligeramente la tabla y volver a estirar la mezcla hasta 3 mm de grosor
- 9 Manteniendo la forma lo más cuadrada posible
- 10 Recortar los bordes y cortar en cuadrados o triángulos y hornear en una bandeja engrasada
- 11 Horno fuerte a 200°C por 15 minutos
Información Nutricional
Calorías:
878 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
73g
Grasas:
37g
Azúcar:
0g
Sodio:
27mg