Las galletas hamantaschen, conocidas también como "sombreros de Hamán", son un dulce tradicional que se prepara especialmente durante la festividad judía de Purim. Esta celebración conmemora la salvación del pueblo judío en Persia, como se narra en el libro de Esther. Las hamantaschen tienen una forma triangular característica que simboliza el sombrero del villano Hamán, el antagonista de la historia. En diferentes países de Latinoamérica, estas galletas pueden ser llamadas de la misma forma o simplemente como "galletas de Purim". Su popularidad se extiende en comunidades judías alrededor del mundo, y aunque el relleno más tradicional es de semillas de amapola, también existen versiones con mermeladas, chocolates o frutas secas.
Además de su significado histórico y religioso, las hamantaschen representan la unión y la alegría que trae esta festividad, en la que se comparte comida, se canta y se realizan actos de caridad. Prepararlas en familia es una tradición que pasa de generación en generación, manteniendo viva la cultura y las costumbres judías.
Como preparar Galletas hamantaschen sombreros de Hamán
Las hamantaschen son las galletas tradicionales de Purim, una celebración festiva del calendario judío.
Engrasar las bandejas para galletas.
En un tazón grande, batir ligeramente los huevos.
Agregar azúcar, ralladura de naranja y margarina.
Batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Colocar la harina ligeramente con una cuchara en la taza medidora.
Nivelar.
Agregar la harina.
Mezclar bien.
Cubrir con papel film.
Refrigerar por 1 hora y media para facilitar el manejo.
Calentar el horno a 350°F.
En una superficie ligeramente enharinada, extender 1/4 de la masa a la vez hasta un grosor de 1/4 de pulgada.
Mantener el resto de la masa refrigerada.
Cortar con un cortador redondo para galletas de 3 pulgadas enharinado.
Colocar a 1 pulgada de distancia en las bandejas engrasadas.
Colocar una cucharadita colmada de relleno de semillas de amapola en el centro de cada círculo.
Humedecer los bordes de los círculos de masa con agua.
Formar triángulos como se muestra en el diagrama, doblando los 3 lados sin cubrir completamente el relleno.
Presionar las esquinas para sellar.
Hornear a 350°F durante 8-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Enfriar 1 minuto.
Retirar de las bandejas para galletas.
Ingredientes: Huevos, Azúcar, Ralladura de naranja, Margarina, Harina todo uso, Relleno de semillas de amapola.
